Croatian 一、液氮速冻机是什么？
华能低温生产的液氮速冻机是利用液氮—196℃的冷量，在5—20分钟内快速带走食品的热量，实现产品在低温下的速冻，冻结速度快，冻品水分丢失少，完整保存了食品的新鲜和品质；同时可连续生产不用停机除霜，这是传统氨机（氟里昂）制冷机所无法比拟的；液态氮速冻机就是一种机率.环保节能.多功能的速冻机器设备，该设备具备节约资源，自动化技术水平高，体型小，特性比较稳定等优势。随着人民生活水平的不断提高，液氮速冻将广泛用于食品、海洋渔业和预制菜生产中。
二、液氮速冻的原理？
液氮，是无色透明低黏度的液体，化学性质稳定，液氮在大气压力下的沸点是77.35K(-196℃)。与食品成分不发生化学反应，符合食品卫生的要求，是一种理想的冻结保鲜剂。氮气在空气中的含量约为78％，在空气中存在着取之不尽的氮，所以是一种很安全的冷源，不会对环境造成影响。
在大气压力下，液氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。液氮速冻就是利用这温吸热的特性，将它直接喷淋到所需的食品上，这时温差高达200K以上，可以进行强烈的热交换，能使禽体瞬时冻结，一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程，比普通氨机冷冻法快。由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持食品原有的色、香、味及新鲜状态。
三、液氮速冻机的分类
液氮速冻机设备一般可以分为螺旋速冻机、隧道式速冻机、箱式速冻机。
四、液氮速冻机液氮工作系统：
液氮系统——包括液氮罐(客户自备或选配)、增压系统、绝热管、控制阀、喷嘴、分配器,液氮采用多点喷射注入冻体温度的均匀性；
液氮控制阀——超低温控制阀能够在－196℃下开启正常，根据设定温度自动调整阀门开启度，节约液氮的使用量；
液氮喷嘴――由上百个微孔组成的液氮喷嘴，使液氮充分气化，气化的氮气从喷嘴中喷出，不直接喷向被速冻的物品，而在隧道内循环，使隧道内温度达到速冻所需的温度；速冻采用专用低噪音轴流电机，公司主自主设计生产的轴流叶片，风速适合，长时间工作不结箱，冻结速度快，效率比普通叶片效率明显提升15%以上；
独特的风场设计使速冻区的风速和温度更均匀、稳定，风道对气流的阻力损失减少，降低了风机功率，减少了对冷量的消耗。
五、产品规格型号
六、液氮速冻机的技术优势
a) 智能 ：由PLC微 电 脑控制 操作系统，采用触摸式液晶显示屏操作，由PLC控制，具 有能 量 调节、故障诊断、防护监测等多项自动控制，功能数据一目了然；
b) 环保：使用液氮做为冷源，液氮是从空气中分离出来的，将液氮的冷源利用完后返回到空气中，不会造成空气污染，完全符合环保要求。
c) 节能：速冻隧道设预冻、速冻、冻结三个温度区，根据设定的工作温度与实际温度的差，由PLC自动控制液氮低温阀门的开启大小，从而控制液氮流量，为用户节约液氮。
d) 高效：由于液氮温度为-196℃，隧道内温度可达-130℃，迅速与被冻产品进行热交换，被冻产品能在20~40分钟达到要求；将食品降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其它生化反应。
e) 卫生：隧道可利用升降系统（选项）将隧道上盖举升起，可以高压水枪对隧道内部进行无死角清洁，确保被冻食品卫生安全；f) 易清洁：隧道上盖可垂直升降，便于清洁。
七、液氮隧道式速冻机适用产品
1、海鲜：海参、鲍鱼、各类海鱼、海虾、贝类、蟹类；
2、鸡鸭鹅肉、猪牛羊肉鸡副产品；
3、各类漂烫蔬菜，水果丁及果酱，鲜花生、鲜毛豆、鲜玉米/玉米粒、青豆、蚕豆、竹笋、鲜花椒等农产品农副产品；
4、米面制品，包装饺子汤圆，丸子等；
5、预制调理菜：调味小龙虾、麻辣兔肉、扣肉、佛跳墙、航空餐等。
八、液氮速冻机的日常维护
1、定期维护减速电机润滑脂，润滑脂的首要功效是保证机器设备的常规运转和设备的应用效率，因而在机器设备使用时时要定期维护润滑脂的油品；
2、速冻机的链网是速冻机中受力最大运动部件，因而在使用的过程中，要经常检查链网及导条是否正常，运行是否顺畅，如有卡顿需立即检查；
3、日常清理不可忽视，十分关键，在日常应用全过程中，应当开展需要的卫生制度，日常的清洁不但可以很好地保证机器设备的常规运作，并且还能在一定水平上增加设备的使用期限。
