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告诉您一个关于四川隧道液氮速冻机的秘密

发布时间: 2022-04-24    作者:admin
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随着食品速冻设备的不断更新,很多企业都采用四川隧道液氮速冻机,其主要原因还是在于液氮机具有超低温以及极速冻结的特点,可以较大程度保湿锁鲜。那什么样的速冻设备适合自己的产品?这可能是很多小伙伴比较挠头的事儿,现在小编给大家总结了一些小技巧,认为有用的小伙伴可以保存收藏哦!

 四川隧道液氮速冻机

液氮机设备常见种类有小型液氮速冻柜、隧道式速冻机、双门液氮速冻机、螺旋式速冻机等等。在众多的保藏法中,冷冻保藏法应用广泛,效果也非常显著。而作为冷冻保藏方法之一的四川隧道液氮速冻机早已被食品加工企业所采用,由于它能实现低温深冷的超速冻,也有利于实现冻结食品的部分玻璃化,使食品解冻后能大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分,提高了冷冻食品的品质,因此在速冻工业中显示出特有的生命力。与其它冷冻方法相比,液氮速冻具有以下明显的优点:采用液氮速冻,可使食品迅速通过0-5℃大冰晶生长带,食品研究人员已在这方面做了有益的尝试。由于液氮速冻时间短,经液氮速冻的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。实验通过用液氮对槟榔进行速冻处理,结果表明经液氮处理后的槟榔保持有较高叶绿素含量,风味好。一般冻结的干耗损失率为3-6%,而液氮速冻可减少到0.25-0.5%。设备与动力费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。

四川隧道液氮速冻机

以上就是小编总结的关于咱们四川隧道液氮速冻机的一些看法,如果小伙伴们还有疑问,欢迎咨询哦!