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2020冷冻虾行业市场现状及前景预测

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发表时间:2020-09-07 14:25作者:成都华能来源:中研网网址:http://www.cryotanks.com/

  冰冻鲜虾,是将鲜虾冰冻后得到产物,便于运输储存。用冻虾作原料加工虾仁时,首先要解冻。将冻虾放在解冻竹篮内,用水淋冲,水量要大,以加快解冻速度。当虾体与冻块分离后即停止解冻。解冻的数量要根据剥肉的能力确定,既不脱节,又不积压过多,以防变质。以左手持虾体,尾腹朝上,右手轻轻将冷冻虾摘去,并小心剥去虾壳,再以左手在虾尾处挤出虾肉。对金钩虾和条虾要在摘头后剥壳前抽去背上混筋。要求虾仁条形完整。尾部无损,正、次品分清。  

  2020冷冻虾行业市场现状及前景预测

  我国水产养殖是中国农业结构中发展最快的产业之一。根据国家统计局相关数据,2012-2015年间,我国水产品总产量(包含养殖量和捕捞量)由5483万吨增长至6700万吨。2016年-2018年,我国环保治理力度逐渐增大,2017年我国水产品总产量6445万吨,增速快速下滑至0.98%,这主要因拆除超过养殖容量的网箱等设备所致。

  2018全国水产品总产量6457.66万吨,比2017年增长0.19%。尽管我国水产品产量增速趋缓,但整体而言我国水产养殖总量仍稳居世界首位。2019上半年,我国水产品产量2770万吨,同比增长1.1%,预计2019年全国水产品总产量达到6500万吨。

  从水产品产量结构来看,目前,我国水产品产量主要来自水产养殖,来自捕捞的水产品不到3成。据《中国渔业统计年鉴》数据显示,2018年我国养殖产量4991.06万吨,同比增长1.73%,捕捞产量1466.60万吨,同比降低4.73%,养殖产品与捕捞产品的产量比例为77.3:22.7;海水产品产量3301.43万吨,冷冻虾同比降低0.61%,淡水产品产量3156.23万吨,同比增长1.04%,海水产品与淡水产品的产量比例为51.1:48.9。

  截止2017年9月,全球南美白对虾产量是301万吨,2016年是392万吨,同比2015年增长了16万吨。

  图表:2015-2017年9月全球南美白对虾产量

  目前,国内肉类消费的结构正在发生变化,海鲜越发成为常态化的用餐选择。数据显示,在2017年的9月,中国水产蛋白质超过900万吨,第一次超过猪肉。而最近刚刚发布的《中国农业展望报告》也预计,到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克,占总消费量的比重将达到36%左右。可以说,海鲜市场正在迎来黄金期。统计数据显示,我国的海鲜消费正在迎来突破性增长,电商领域将获得更多的机会,同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。