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速冻食品行业为何这么火

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发表时间:2020-09-02 14:40作者:成都华能来源:中华工商时报网址:http://www.cryotanks.com/

       速冻食品行业为何这么火

  受疫情影响,餐饮行业上普遍受到冲击。数据显示,上半年全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%。然而,速冻食品却出现了供销两旺甚至缺货的局面。近日,速冻行业上市公司相继发布2020年中报,亮眼的业绩表现也反映出其火热行情。那么,速冻行业缘何逆势创出历史新高?后疫情时代,速冻食品行业如何实现更大发展?

  上市公司业绩股价齐涨

  近期,速冻食品类上市公司纷纷披露半年报,速冻食品企业上半年业绩亮眼,股价也应声上涨。

  速冻水饺龙头企业三全食品发布财报显示,今年上半年,三全食品实现营收37.3亿元,同比增加22.60%;实现净利4.52亿元,同比增加409.61%。其中,水饺产品营收同比增加近5亿元,增幅达70.45%,在总营收中占比由24.84%提升至34.53%。

  速冻鱼丸、鱼卷龙头企业海欣食品,在2020年半年报中披露,公司实现营收6.68亿元,同比增长23.28%;实现净利4259.42万元,同比增长507.21%。海欣食品在财报中表示,目前速冻行业增速基本保持在10%以上,驱动因素包括生活节奏加快、宅经济和懒人经济增长,同时叠加火锅、烧烤、便利店和外卖等消费场景多样化。

  另外,以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主要产品的安井食品披露2020年半年报显示,上半年实现营收28.53亿元,同比增加22.14%;实现净利润2.60亿元,同比增加57.36%。

  安井食品表示,报告期内营收增长是因疫情原因,上半年度商超渠道增幅较高,且商超售价高于流通渠道,所以营业收入增幅较高;净利润增加主要系公司加强新品、次新品的销售推广,加强生产技术改造,扩大产能,营业收入同比增长22.14%;同时规模效应有利于公司有效控制成本,盈利能力进一步增强。

  从板块走势来看,中信速冻食品指数年内涨幅已超150%,大幅跑赢沪深300。在个股中,海欣食品、安井食品、三全食品股价已翻倍。

  食品行业分析师刘田认为,在此次疫情之下,速冻鱼丸、速冻水饺等速冻食品在线上、商超抢购名单中占据了一席之位。一方面,国家内需消费拉动政策以及网红经济、冷链物流、外卖平台等给速冻行业带来红利;另一方面,疫情期间,消费者宅在家里动手烹饪的次数增多,这种消费习惯的改变,给速冻食品带来了商机,即将菜肴家庭化,再以速冻食品的形式呈现给消费者。

  千亿市场规模有望成新蓝海

  事实上,消费者近年来对于速冻食品的需求一直保持高速增长。根据统计数据显示,我国速冻食品的市场规模在2016年就已经突破千亿大关,由2013年的828亿元增进至2018年的1342亿元,年均复合增进率为10.14%。

  在千亿大市场中,速冻面米和速冻火锅料(包括鱼糜制品和肉制品等)占据了主要的份额,其中速冻面米是最大的品类,占到速冻食品的52.4%;速冻火锅料为第二大品类,占比约为33.3%;而其他速冻食品仅占到14.3%。

  企查查数据显示,目前我国共有速冻食品相关的企业111.3万家,广东省以11.1万家居首,浙江、福建排名二三位。2015年后,行业迎来大幅增长,2019年新增注册量23.4万家,同比增长20%。今年上半年,相关企业新注册11.7万家,同比上涨13.6%。

  对于速冻行业高速发展的原因,东吴证券分析师汤军认为应从供需两方面分析。他说,从需求端来看,一是,餐饮连锁化趋势带来对标准化、规模化的强烈需求,推动速冻供应链步入新的成长轨道;二是,外卖市场高速增长,激发短时配送诉求,赋予快速响应的食材供应商绝佳机遇;三是,团餐企业门店数增长超22%,为速冻供应链发展注入新活力,打开下沉市场。从供给端来看,一是,冷库规模攀升,确保速冻食品稳定供给;二是,冷链物流快速发展,运输能力有效提升,为速冻食品跨区域扩张奠定基础。

  “无论是当下快速成长的头部连锁餐饮企业,还是长尾餐饮小店,从整个产业链的角度来看均在加速上游食材等原材料供应商的规模化发展。餐饮行业标准化、规模化需求加深,带动上游规模化采集需求,从生产特点看下游餐饮行业产业链下游口味多样化,而上游更易在食材等原材料加工环节实现标准化、规模化生产,满足下游餐饮集采需求,上游格局有望呈现更高集中度,走出若干大型供应商公司,速冻行业是最为受益的子行业之一。”刘田同样表示。

  谋求更大发展需找准“痛点”

  疫情期间,速冻食品重回大众视野,以其方便性、安全性和良好的口感,再次得到了消费者的认可。可以说,疫情反倒给速冻食品行业带来发展契机,但这种改变能维持多久,值得思考。业内人士认为,在这个时期,找准市场痛点,把握好市场便显得尤为重要。从行业内部来看,企业仍需加速创新和品质升级,满足新的消费习惯和需求,谋求新的发展。

  行业如何实现更好发展?在刘田看来,第一是市场和需求。无论疫情前后,我国速冻食品的市场依然是全球最具活力的最大消费市场。速冻食品的需求是非常强烈的,但这个市场正处于剧烈变动中。速冻食品行业的黄金时代已一去不复返,未来会在艰难中找出路;第二是定位。速冻食品行业最大的变化来自创新,所以要坚定地找到自己的定位,可以做区域品牌,也可以做单向冠军,而不要一味地做大做强;第三是跨界交叉。2019年是速冻食品行业创新最活跃的一年,大企业创新突破包子、饺子、汤圆等传统食品领域,牵引和带动了许多行业。同时,行业更加注重跨界交叉。实践表明,只有跨界才能找到新的增长点。

  据了解,目前我国速冻食品的人均消费水平还处在较低水平。人均消费量上,美国速冻食品人均消费量达到60kg/年,欧洲35kg/年,日本也达到20kg/年,但相比之下我国的人均消费量仅为9kg/年,较发达国家的差距较大。另外,在速冻食品的花色(品类)上,美、欧、日均保持在2500种以上,而我国仅600种,较发达国家亦有差距。因此,未来速冻市场空间值得期待。

  刘田认为,未来速冻行业将呈现四大趋势。一是,健康化,经过疫情,与健康、免疫力相关联的元素可以在速冻食品中发挥重要作用;二是,多元化,用多元化的品类应对多元化的消费群体,包括小年轻、小家庭等;三是,本土化,各个地方都有本土化的诉求,速冻产品可以成为满足在地方特色的方便食品;四是,高端化,进行高端化品牌建设,用优质的原料来提升产品本身的价值,让消费者认同速冻行业,为他们提供更好的产品。总之,整个生活方式的融入,消费者场景的融入,会让速冻食品行业未来大有可为。