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冷冻食品还能不能买?还能不能吃?大连发布重要提醒!

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发表时间:2020-08-21 15:54作者:成都华能来源:大连新闻网网址:http://www.cryotanks.com/

  关于“冷冻食品还能不能买?能不能吃?”,世界卫生组织8月13日回应称:没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播,也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例,因此不必过度恐慌。为进一步加强冷链食品各环节管理,市新冠疫情防控指挥部办公室下发了《进一步加强我市冷链食品疫情防控工作方案》,对冷链食品疫情防控工作进行全面部署安排。8月18日的新闻发布会上相关单位对此进行了发布。

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  在大连,水产品不仅种类繁多,各种美味的鱼、虾、蟹等可供人们选择,营养价值丰富,可以食用。有些海产品需要低温冷冻后售卖,如果期间受到病毒污染,在低温潮湿、密封不通风的环境下,病毒就可能在物体表面存活一定的时间。在此提醒广大市民朋友,在享受各种美味的同时,一定不要忘记食品安全,要着重做好六大举措:

  1、选购冷冻(藏)食品时

  严格科学规范佩戴好口罩,最好到正规的超市或市场选购,卫生监管、日常消毒等措施更到位,更安全。到超市或市场要和他人保持1米以上距离,选购时避免用手直接接触冷冻(藏)食品,推荐戴手套或购物袋反套住手挑选。回家马上洗手,应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部,更换衣着。食品外包装可用75%酒精进行消毒处理。

  2、清洗加工时

  家庭、单位食堂、餐饮后厨等应该准备专门清洗生食品的容器(盆),用流动的清洁水进行清洗。准备专门清洗、要生熟分开,处理生食品的容器(盆)、刀具和砧板,避免交叉污染。用流动的清洁水进行清洗,防止水花飞溅,食品处理后要及时清洗、消毒砧板等工具,并使用肥皂和流动水规范洗手至少20秒(七步洗手法),整个过程中避免用手触摸口眼鼻。

  3、烹饪时

  烹调冷冻(藏)食品时,在食物缓化后,一定要烧熟煮透,不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。在烹饪加工食材结束后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒,还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等,打开窗户以及抽油烟机,加快空气流通。

  4、就餐时

  在共同就餐时,提倡使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

  5、存储时

  未加工的水产品,最好先分割成小块、单独包装,包装袋要完整无破损,在包装上注明日期,放置冰箱冷冻室保存,保持-18℃以下,不要存放过长时间。因为冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上,但其风味口感都会变差,营养价值也会下降。另外,生、熟食物在冰箱中要分层存放。

  6、再加热时

  未食用完(已经烹调熟)的水产品,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用。再次食用前,一定要充分加热煮熟煮透。

  目前虽然没有新冠病毒经食物传播的证据,但还是要提醒大家,购买冷冻肉制品和水产品,要注意做好个人防护,减少人员聚集,严格科学规范佩戴口罩,在购买、处理、制作食物的过程中要戴一次性手套,随时保持手卫生。经销商户也应该严谨操作,从而降低感染新冠病毒的风险。